Текущее время: 21:32 20 01 2021



Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 
Арманьяк Chateau de Maniban 
Автор Сообщение
Модератор
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
14:15 22 01 2011
Сообщений: 3007
Откуда: г. Киев
Сообщение Арманьяк Chateau de Maniban
Одним из старейших хозяйств во Франции, производящих великолепные арманьяки, по праву считается Chateau de Maniban (Шато де Манибан), имеющее славную и очень непростую историю. В настоящее время Шато принадлежит уважаемой семье Кастаред, которая следуя вековым традициям, выпускает лучшие арманьяки во Франции.

История замка Манибан уходит в 17 век, когда Тома де Манибан, получив должность генерального юрисконсульта парламента в Тулузе, решил укрепить и достроить крепость в Нижнем Арманьяке, строительство которой было начато еще в 15 веке. В 1649 году он достраивает замок, о чем свидетельствует дата, которая выложена на главном арочном входе в замок.

На протяжении более двух веков представители династии де Манибан имели большое влияние в Гаскони, активно участвуя в жизни региона. Особую роль в развитии производства арманьяков сыграла Мария-Кристина де Манибан, которая выйдя замуж за маркиза Ливри, приложила немало сил, чтобы расширить и укрепить семейное хозяйство. В настоящее время Шато де Манибан принадлежит почтенному французскому семейству Castarede (Кастаред), которые приобрели его в конце 20 столетия. Флоранс Кастаред является представителем пятого поколения владельцев Дома Кастаред. Как и её предки она вкладывает много труда в производство высококачественных арманьяков, чтобы поддерживать безупречную репутацию семейного бизнеса.

Chateau de Maniban находится в 1 км к югу от деревни Mauleon d' Armagnac — в самом сердце Нижнего Арманьяка (Bas Armagnac). Сам замок состоит из нескольких строений, которые стоят в окружении бесчисленных виноградных лоз. Местность Нижнего Арманьяка имеет уникальные песчано-глинистые почвы и мягкий влажный климат, способствующие получению изысканного напитка с уникальной ароматикой и легким нежным вкусом, который многие называют главным конкурентом коньяка.

Для производства арманьяка в хозяйстве Chateau de Maniban используют 3 основных белых сорта винограда с высоким уровнем кислотности: Фоль Бланш (piquepoult) — придающий напитку элегантные цветочные ноты, свежесть и полноту вкуса; Уни Блан (Ugni Blanc) — сорт, придающий конечному продукту совершенство, и который также используют для улучшения процессов дистилляции, и Коломбар — добавляющий арманьяку фруктовые и пряные ноты, и уникальный баланс во вкусе. В меньшей степени для производства напитков используют Baco blanc, Blanc Dame, Graisse, Jurançon blanc, Mauzac blanc, Mauzac rosé и Meslier Saint-François.

На территории хозяйства нет собственного винзавода, винификация, дистилляция и выдержка происходят в зоне Шато. Арманьяк получают путем дистилляции белого вина в спирт традиционным методом armagnacaises, применяющимся на протяжении многих десятилетий. Для перегонки используют особую емкость - alembic armagnacais, в котором огонь поддерживается на дровах в течение всего процесса дистилляции.

В отличие от коньяка и кальвадоса, для производства арманьяка используют одинарный процесс непрерывной перегонки, поэтому конечный продукт имеет невероятно мягкий вкус и приятный аромат. Обычно дистилляция длиться до конца марта. На выходе спирт имеет крепость от 52 до 60 градусов. После выдержки арманьяк имеет характерные ароматы фундука, ванили, сирени, кедра, кипариса, персика, лайма, перца и сливы, которые появляются и развиваются в напитке в процессе длительной выдержки.

Особая гордость Шато — бочки (емкостью 400 и 420 л), в которых происходит выдержка благородных спиртов. Их изготавливают старинным ручным способом из черного гасконского дуба, который произрастает в лесах де Ланды и в районе Жер (Gers). По мнению самих гасконцев, черный дуб наилучшим образом подходит для этих целей, так как его древесина в три раза богаче танинами, чем американский дуб, и в два раза — чем лимузенский. Кроме того, как утверждают местные жители, именно черный гасконский дуб обладает идеальной фильтрацией и придает спирту уникальный неповторимый привкус и несравненную мягкость, которые не могут дать другие породы.

Миллезимные арманьяки Chateau de Maniban:
1992 год (крепость 44%), 1991 (44%), 1990 (44%), 1989 (43%), 1988 (43%), 1987 (42%), 1986 (42%), 1985 (43%), 1983 (42%), 1982 (41%), 1981 (42%), 1980 (42%), 1979 (42%), 1978 (42%), 1977 (41%), 1976 (41%), 1975 (41%), 1974 (42%), 1973 (42,5%), 1972 (42%), 1968 (39,5%), 1955 (44%), 1951 (44%), 1946 (36,5%).

Арманьяки Chateau de Maniban имеют множество международных наград и призов, и занимают первые места на различных дегустациях и выставках.

http://goodwine.ua/ru/tastings/status/1 ... e-maniban/


22:55 10 03 2012
Вверх 
Профиль Отправить личное сообщение ICQ
Старожил
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
19:10 29 08 2011
Сообщений: 827
Откуда: Украина Киев

Спонсор года 2012 Доброе сердце 2014
Сообщение Re: Арманьяк Chateau de Maniban
Света , очень интересно было почитать , ето мой самый любимый арманьяк , дома в баре всегда есть , всегда дарю его друзьям и знакомым , есть бутылка 1981 , подарили на 30 лет :-): был бы еще наш размер ... Былоб класно :-):

_________________
мой сайт , обмен , продажа , розыск . http://drink005.com.ua


10:11 11 03 2012
Вверх 
Профиль Отправить личное сообщение ICQ
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Ответить на тему   [ Сообщений: 2 ] 

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано UNIC-Site